Chutney Indiano do Main Grimshaw – Uma receita fabulosa para usar bananas marrons maduras demais, este chutney é frutado e levemente curry.
Com instruções para fogão tradicional e multifogão Ninja Foodi
Minha receita de Chutney Indiano do Main Grimshaw é uma das receitas de chutney favoritas da minha família, um chutney maravilhosamente aromático, suave, com especiarias e frutas.
Dei-lhe o nome do pai de um antigo amigo de escola. Ele estava no Exército na Índia e sempre tinha uma variedade impressionante de chutneys caseiros de estilo indiano e picles em oferta quando eu comi Curry em sua casa.
É uma maneira fabulosa de usar bananas marrons e maduras – na verdade, esse chutney não fica tão gostoso se você usar bananas amarelas, ou bananas underipe.
Esse molho picante é frutado e levemente curry, e acompanha bem queijos, frios e charcutaria. (Também maravilhoso com curry, é claro!)
Também é incrível quando usado em sanduíches, torradas, hambúrgueres, queijo na torrada, E, quando adicionado a ensopados, caçarolas e recheios de torta.
Eu compartilhei dois métodos de fazer isso – um do jeito tradicional no fogão, bem como um jeito realmente conveniente e rápido usando um Multifogão Ninja Foodi 14 em 1.
Basta cozinhar sob pressão todos os ingredientes, EXCETO o açúcar e as tâmaras, por apenas 5 minutos, depois adicionar as tâmaras e o açúcar e cozinhar na configuração Refogar/Sear até ficar espesso e carnudo.
Este é um chutney de maturação rápida e geralmente fica pronto para comer após 2 a 3 semanas. No entanto, mantém-se por 2 anos ou mais em native fresco e escuro.
Você também pode metade da receita com muita facilidade, como fiz da última vez que fiz isso – e consegui potes de 6 x 1 lb (450g) com metade dos ingredientes.
Espero que você goste desta receita acquainted muito apreciada de chutney indiano do Main Grimshaw tanto quanto nós aqui. Karen
Cozinhando este Chutney em um Ninja Foodi
- Coloque todos os legumes preparados, EXCETO as tâmaras e o açúcarna panela interna da panela Ninja/Instantaneous Pot/Crock.
- Despeje o vinagre na panela e mexa para misturar.
- Ligue a máquina e coloque-a na configuração PANELA DE PRESSÃO, ALTA, por 5 minutos. Selecione iniciar.
- Quando o tempo tiver decorrido, gire a válvula de pressão para abrir para uma liberação rápida. Destrave a tampa. Mexa o chutney com uma colher de pau.
- Adicione as tâmaras picadas e o açúcar e misture bem.
- Com a tampa aberta, ligue novamente o fogão e escolha SAUTE/SEAR em ALTO.
- Mexendo sempre até não sobrar líquido ao passar uma colher de pau pelo fundo da panela. (NÃO cozinhe demais, a consistência precisa estar úmida e não muito seca). Isso geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Coloque ou despeje o chutney ainda quente em potes quentes e feche imediatamente com tampas de rosca ou lacres de borracha para potes articulados.
- Guarde em native escuro e fresco para amadurecer por 3 a 4 semanas antes de usar. Depois de aberto, guarde na geladeira.
Mais receitas de chutney
Mais conservas e receitas de picles
Receita de Chutney Indiano do Main Grimshaw
Chutney Indiano do Main Grimshaw
Colheita:
Frascos de 12 x 1 lb
Tempo de preparação:
30 minutos
Hora de cozinhar:
2 horas
Tempo whole:
2 horas 30 minutos
Minha receita de Chutney Indiano do Main Grimshaw é uma das receitas de chutney favoritas da minha família, um chutney maravilhosamente aromático, suave, com especiarias e frutas.
Dei-lhe o nome do pai de um antigo amigo de escola. Ele estava no Exército na Índia e sempre tinha uma variedade impressionante de chutneys caseiros de estilo indiano e picles em oferta quando eu comi Curry em sua casa.
É uma maneira fabulosa de usar bananas marrons e maduras – na verdade, esse chutney não fica tão gostoso se você usar bananas amarelas, ou bananas underipe.
Esse molho picante é frutado e levemente curry, e acompanha bem queijos, frios e charcutaria. (Também maravilhoso com curry, é claro!)
Também é incrível quando usado em sanduíches, torradas, hambúrgueres, queijo na torrada, E, quando adicionado a ensopados, caçarolas e recheios de torta.
Este é um chutney de maturação rápida e geralmente fica pronto para comer após 2 a 3 semanas. No entanto, mantém-se por 2 anos ou mais em native fresco e escuro.
Você também pode metade da receita com muita facilidade, como fiz da última vez – e consegui potes de 6 x 1 lb (450g) com metade dos ingredientes.
Espero que você goste desta receita acquainted muito apreciada de chutney indiano do Main Grimshaw tanto quanto nós aqui. Karen
Ingredientes
-
900g (2 lbs) de maçãs para cozinhar, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
-
225g (1/2 lb) de passas sem sementes
-
3 pimentões: verde, vermelho e amarelo, limpos, aparados e cortados em cubos
-
1,8kg (4 lbs) de bananas bem maduras, descascadas e fatiadas
-
450g (1 lb) de cebola descascada e picada
-
50g (2 onças) de tâmaras picadas
-
2 a 4 dentes de alho a gosto, descascados e picados
-
2 colheres de chá rasas de sal marinho
-
350g (12 onças) de açúcar Demerara
-
2 colheres de sopa rasas de curry em pó
-
1 colher de sopa rasa de gengibre em pó
-
1 colher de sopa rasa de açafrão
-
½ colher de chá de pimenta caiena
-
600ml (1 litro) de vinagre de malte
Instruções
1. Coloque todas as frutas e legumes preparados numa panela grande com sal, açúcar e especiarias e misture bem.
2. Adicione o vinagre e deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe suavemente, mexendo de vez em quando até que todas as frutas e vegetais estejam macios, grossos e carnudos. Não deve sobrar nenhum líquido na panela quando você passa uma colher pela mistura.
3. Pote e tampe imediatamente. Conserva-se por 2 anos ou mais em native fresco e escuro. Rendimento: 3-4 kg (7 libras)
Notas
Método Ninja Foodi:
Coloque todos os legumes preparados, EXCETO as tâmaras e o açúcarna panela interna da panela Ninja/Instantaneous Pot/Crock.
Despeje o vinagre na panela e mexa para misturar.
Ligue a máquina e coloque-a na configuração PANELA DE PRESSÃO, ALTA, por 5 minutos. Selecione iniciar.
Quando o tempo tiver decorrido, gire a válvula de pressão para abrir para uma liberação rápida. Destrave a tampa. Mexa o chutney com uma colher de pau.
Adicione as tâmaras picadas e o açúcar e misture bem.
Com a tampa aberta, ligue novamente o fogão e escolha SAUTE/SEAR em ALTO.
Mexendo sempre até não sobrar líquido ao passar uma colher de pau pelo fundo da panela. (NÃO cozinhe demais, a consistência precisa estar úmida e não muito seca). Isso geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos.
Coloque ou despeje o chutney ainda quente em potes quentes e feche imediatamente com tampas de rosca ou lacres de borracha para potes articulados.
Armazene em native escuro e fresco para amadurecer por 6 semanas antes de usar. Depois de aberto, guarde na geladeira.
Informação nutricional
Colheita 60
Porção 1
Quantidade por porção
Calorias 8Gordura whole 0gGordura saturada 0gGordura trans 0gGordura insaturada 0gColesterol 0mgSódio 71mgCarboidratos 2gFibra 0gAçúcar 1gProteína 0g
