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Torta de Peixe à Moda Antiga – Lavanda e Lovage


Uma receita fabulosa de torta de peixe à moda antiga para afugentar a tristeza do inverno, embora você possa fazer esta torta de peixe o ano todo

Torta de Peixe à Moda Antiga
Torta de Peixe à Moda Antiga

Uma receita fabulosa de torta de peixe à moda antiga para afugentar a tristeza do inverno, embora você possa fazer esta torta de peixe durante todo o ano.

É um clássico receita de torta de peixemas leve, com menos calorias do que o regular – mas sem comprometer o sabor.

Torta de Peixe à Moda Antiga

Usei 2 sacos de 260g de mistura para torta de peixe, contendo bacalhau, salmão e hadoque defumado; no entanto, desde que você use 520g de peixe misto e 180g de camarões, você pode fazer sua própria mistura de torta.

A cobertura de purê de batata dourado foi finalizada com queijo Cheddar maduro com baixo teor de gordura e adiciona uma riqueza adorável ao prato.

Torta de Peixe à Moda Antiga

Eu sempre coloco ovos cozidos na minha torta, uma ideia de Delia Smith. Você pode omitir isso da receita, se não for fã de ovos cozidos ou ovos com peixe.

Eu também adiciono alcaparras, pepinos e salsinha ao molho, uma espécie de molho tártaro tipo de aromatizante, que realça muito o peixe fumado, os peixes e os camarões.

Torta de Peixe à Moda Antiga

Sirva esta torta de peixe à moda antiga com ervilhas ou brócolis, embora seja uma refeição em si.

Se você não está preocupado com as calorias, use leite integral no molho branco. Ou adicione algumas colheres de creme de leite para um molho verdadeiramente indulgente.

Torta de Peixe à Moda Antiga

Minha sugestão para uma mistura caseira de torta de peixe é a seguinte: porções iguais de hadoque defumado (não tingido é melhor), hadoque ou pescada, e salmão com camarão ou até camarão de água fria.

Se você decidir omitir o ovos à torta, acrescente mais 50g a 100g de peixe e camarão. Ou até mesmo algumas ervilhas frescas (ou descongeladas).

Minha sugestão de mistura caseira de torta de peixe é a seguinte: porções iguais de hadoque defumado (melhor sem tingir), hadoque ou pescada e salmão com camarão ou até camarão de água fria.  Se decidir omitir os ovos da torta, adicione 50g a 100g extras de peixe e camarão, ou até mesmo algumas ervilhas frescas (ou descongeladas).

Espero que você se sinta inspirado para fazer esta deliciosa Torta de Peixe à Moda Antiga. É perfeito para um reconfortante jantar em família, ou um jantar.

Torta de Peixe à Moda Antiga
Torta de Peixe à Moda Antiga
Torta de Peixe à Moda Antiga

Torta de Peixe à Moda Antiga

Colheita:
4

Tempo de preparação:
45 minutos

Hora de cozinhar:
45 minutos

Tempo complete:
1 hora 30 minutos

Uma receita fabulosa de torta de peixe à moda antiga para afugentar a tristeza do inverno, embora você possa fazer esta torta de peixe durante todo o ano.

É um clássico receita de torta de peixemas leve, com menos calorias do que o regular – mas sem comprometer o sabor.

Usei 2 sacos de 260g de mistura para torta de peixe, contendo bacalhau, salmão e hadoque defumado; no entanto, desde que você use 520g de peixe misto e 180g de camarões, você pode fazer sua própria mistura de torta.

A cobertura de purê de batata dourado foi finalizada com queijo Cheddar maduro com baixo teor de gordura e adiciona uma riqueza adorável ao prato.

Eu sempre coloco ovos cozidos na minha torta, uma ideia de Delia Smith. Você pode omitir isso da receita, se não for fã de ovos cozidos ou ovos com peixe.

Eu também adiciono alcaparras, pepinos e salsinha ao molho, uma espécie de molho tártaro tipo de aromatizante, que realça muito o peixe fumado, os peixes e os camarões.

Sirva esta torta de peixe à moda antiga com ervilhas ou brócolis, embora seja uma refeição em si.

Se você não está preocupado com as calorias, use leite integral no molho branco. Ou ainda adicione algumas colheres de creme de leite para um molho verdadeiramente indulgente.

Minha sugestão para uma mistura caseira de torta de peixe é a seguinte: porções iguais de hadoque defumado (não tingido é melhor), hadoque ou pescada, e salmão com camarão ou até camarão de água fria.

Se você decidir omitir o ovos à torta, acrescente mais 50g a 100g de peixe e camarão, ou mesmo algumas ervilhas frescas (ou fozen descongeladas).

Espero que você se sinta inspirado para fazer esta deliciosa torta de peixe à moda antiga – é perfeita para um reconfortante jantar em família, ou um jantar.

Ingredientes

  • RECHEIO DE TORTA:

  • 300ml de leite desnatado

  • 520g de peixes mistos, como arinca defumada, bacalhau, arinca, pescada e salmão

  • 180g de camarão ou camarão

  • 2 x colheres de sopa cheias de farinha de milho

  • Sal e pimenta branca a gosto

  • Grande ramo de salsa fresca, cortada em cubos finos

  • Raspas de 1 limão

  • 2 x pepinos grandes ou 4 pepinos em cubos finos

  • 1 colher de chá cheia de alcaparras em conserva, escorridas

  • 4 x ovos cozidos, esquartejados (opcional)

  • COBERTURA:

  • 900g de batatas descascadas e cortadas em cubos

  • 1 colher de chá de manteiga

  • Um pouco de leite desnatado

  • Sal e pimenta branca a gosto

  • 100g de queijo Cheddar maduro com baixo teor de gordura, ralado

Instruções

  1. Enchimento: Coloque o peixe misturado em uma panela com o leite. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo brando, cozinhe por 2 a 3 minutos e depois tampe a panela, retire do fogo, acrescente os camarões e deixe em infusão por 30 minutos. Após 30 minutos, retire o peixe e os camarões do leite com uma escumadeira e coloque o peixe em uma torta ou assadeira refratária, mexendo delicadamente para não desmanchar o peixe. Reserve o leite para escaldar.
  2. Adicione os ovos cozidos se for usar e misture delicadamente novamente. Em seguida, adicione os pepinos e as alcaparras picados, misturando delicadamente.
  3. Molho: Misture a farinha de milho com um pouco de leite para fazer uma pasta líquida. Adicione ao leite infundido aos poucos, mexendo sempre até obter um molho espesso e macio. Verifique o tempero e ajuste. Adicione a salsa picada e as raspas de limão e mexa bem.
  4. Cobertura de purê de batata: Ferva as batatas por 20 a 30 minutos até ficarem bem macias. Escorra as batatas e adicione a manteiga e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo e fofo, adicionando um pouco de leite se o purê estiver muito duro. Tempere a gosto e misture bem. Pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gás 6.
  5. Torta: Adicione o molho à mistura de peixe cozido e, em seguida, coloque cuidadosamente o purê de batatas por cima do recheio da torta, garantindo que as batatas cheguem até as bordas da forma de torta. Polvilhe o queijo ralado por cima do purê de batata.
  6. Leve a torta ao forno pré-aquecido e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que o topo fique dourado e o recheio borbulhe. Sirva quente com uma rodela de limão, ervilha ou brócolis.

Notas

Esta torta pode ser congelada em porções individuais úteis antes de assar. Deixe descongelar na geladeira durante a noite e cozinhe conforme mostrado acima.

Salmão, bacalhau, pescada ou arinca podem ser usados ​​no lugar do arinca defumada para quem não gosta de peixe defumado.

Se você não está preocupado com as calorias, use leite integral no molho branco. Ou ainda adicione algumas colheres de creme de leite para um molho verdadeiramente indulgente.

Serve 4 porções sem acompanhamentos de vegetais ou 6 com acompanhamentos de vegetais.

Informação nutricional

Colheita 6

Porção 1

Quantidade por porção

Calorias 671Gordura complete 20gGordura saturada 8gGordura trans 0gGordura insaturada 11gColesterol 336mgSódio 1089mgCarboidratos 49gFibra 4gAçúcar 13gProteína 72g

Torta de Peixe à Moda Antiga



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