Sobras de peru e sopa de legumes na panela de pressão

Sopa de sobras de peru e vegetais na panela de pressão – Uma ótima maneira de aproveitar sobras de peru e vegetais para fazer um caldo e uma sopa farta

Usando um Multi-Cooker Ninja ou Immediate Pot

Naqueles dias entre Natal e Ano Novo, quando a geladeira e a despensa estão cheias e você não lembra que dia é, chega essa sobras receita de sobras de peru e sopa de legumes na panela de pressão.

Na verdade são duas receitas em uma, conforme você faz o peru caldo primeiro, com a carcaça e os ossos do peru. Então, depois de retirar toda a carne dos ossos, você pode guardar o estoque ou faça uma sopa saborosa aproveitando mais sobras.

Usei uma carcaça de peru de 5 kg, um pequeno punhado de talos de aipo frescos aparados, 3 cebolas e 10 sobras batatas assadas e várias cenouras cozidas, bem como algumas cevada e lentilhas para engrossar a sopa.

Você pode adaptar as sobras que tiver com esta receita, como Parsnips, brotose batatas cozidas. E, quaisquer pedaços de presunto ou pernil também funcionará.

Já compartilhei receitas de caldo usando ossos de aves antes, mas esta receita de sobras de peru e sopa de legumes na panela de pressão usa meu Ninja Foodi 14 em 1 para cozinhar o caldo e o sopa.

Se quiser apenas fazer o caldo, ele pode ser guardado na geladeira para uso futuro, como base para Curry, ensopados, caçarolas ou sopa. Você também pode congelá-lo e descongelá-lo durante a noite para usar no dia seguinte.

Tentei ser o mais preciso possível ao listar os ingredientes, mas é um banquete móvel quando se usa sobras.

Espero que você goste desta sopa farta e saudável, se prepará-la. Sirva com pãezinhos crocantesou mesmo dumplings para uma refeição mais saborosa. Karen

Notas Culinárias

• Se quiser apenas fazer o caldo, pode guardá-lo no frigorífico para uso futuro, como base para caril, ensopados, caçarolas ou sopas. Você também pode congelá-lo e descongelá-lo durante a noite para usar no dia seguinte.
• Você pode adaptar as sobras que tiver com esta receita, como pastinaga, couve e batata cozida. E quaisquer pedaços de presunto ou presunto também funcionarão.
• Pode ser feito em panela de pressão convencional utilizando os mesmos tempos indicados acima. Siga as instruções do fabricante, pois cada fogão varia.

Mais receitas de sobras

Receita de sobras de peru e sopa de legumes na panela de pressão

Sobras de peru e sopa de legumes na panela de pressão

Colheita:
6

Tempo de preparação:
30 minutos

Hora de cozinhar:
20 minutos

Tempo whole:
50 minutos

Naqueles dias entre o Natal e o Ano Novo, quando a geladeira e a despensa estão cheias e você não lembra que dia é, chega esta sobras receita de sobras de peru e sopa de legumes na panela de pressão.

Na verdade são duas receitas em uma, conforme você faz o peru caldo primeiro, com a carcaça e os ossos do peru. Então, depois de retirar toda a carne dos ossos, você pode guardar o estoque ou faça uma sopa saborosa aproveitando mais sobras.

Usei uma carcaça de peru de 5 kg, um pequeno punhado de talos de aipo frescos aparados, 3 cebolas e 10 sobras batatas assadas e várias cenouras cozidas, bem como algumas cevada e lentilhas para engrossar a sopa.

Você pode adaptar as sobras que tiver com esta receita, como Parsnips, brotose batatas cozidas. E, quaisquer pedaços de presunto ou pernil também funcionará.

Se quiser apenas fazer o caldo, ele pode ser guardado na geladeira para uso futuro, como base para Curry, ensopados, caçarolas ou sopa. Você também pode congelá-lo e descongelá-lo durante a noite para usar no dia seguinte.

Ingredientes

• ESTOQUE:

• Ossos e carcaça de peru

• 1 folha de louro

• 1 cebola descascada e cortada ao meio

• água para cobrir a carcaça

• SOPA:

• Caldo conforme feito acima, misturado com qualquer sobra de molho

• 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos finos

• 6 a 8 talos de aipo frescos aparados, cortados em cubos

• Sobras de cenoura cozida (cerca de 300g) cortada em cubos

• Sobras de batatas assadas (cerca de 10 a 12 batatas) cortadas em cubos

• 50g de cevada pérola

• 25g de lentilhas vermelhas ou ervilhas partidas

• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Para fazer o estoque primeiro: Coloque a carcaça e os ossos do peru na panela Ninja Foodi, ou na panela interna da panela de pressão, ou na Panela Instantânea. Adicione a cebola, o louro e água suficiente para cobrir SÓ os ossos.
2. Feche a tampa, mova a válvula de pressão do vapor para a posição de vedação e trave a tampa.
3. Defina a configuração da função COZINHAR COM PRESSÃO. Selecione ALTO e defina o tempo para 10 minutos. Pressione começar.
4. Quando a cozedura terminar, deixe libertar a pressão lentamente. Quando for seguro abrir a tampa depois que toda a pressão for liberada (alguns modelos dirão isso), abra a tampa.
5. Deixe o caldo de lado para esfriar por 10 a 15 minutos. Em seguida, com uma escumadeira, retire toda a carne. ossos e gordura do caldo e coloque-os em uma tigela grande. Usando a mesma escumadeira, verifique se há ossos no caldo. A cebola pode ficar aí.
6. Assim que a carne, os ossos e a gordura estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire toda a carne dos ossos e descarte a gordura junto com os ossos. Se for fazer uma sopa na hora, coloque a carne no caldo, cortando-a em pedaços pequenos se necessário.
7. Para fazer a sopa: Adicione os legumes picados, a cevadinha e as lentilhas ao caldo de peru com a carne e tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione qualquer sobra de molho que você possa ter.
8. Feche a tampa, mova a válvula de pressão do vapor para a posição de vedação e trave a tampa.
   Defina a configuração da função COZINHAR COM PRESSÃO. Selecione ALTO e defina o tempo para 10 minutos. Pressione começar.
9. Quando a cozedura terminar, deixe libertar a pressão lentamente. Quando for seguro abrir a tampa depois que toda a pressão for liberada (alguns modelos dirão isso), abra a tampa.
10. Ajuste o tempero e sirva imediatamente a sopa com pão crocante.

Notas

Se quiser apenas fazer o caldo, pode guardá-lo no frigorífico para uso futuro, como base para caril, ensopados, caçarolas ou sopas. Você também pode congelá-lo e descongelá-lo durante a noite para usar no dia seguinte.

Você pode adaptar as sobras que tiver com esta receita, como pastinaga, couve e batata cozida. E quaisquer pedaços de presunto ou presunto também funcionarão.

Pode ser feito em panela de pressão convencional utilizando os mesmos tempos indicados acima. Siga as instruções do fabricante, pois cada fogão varia.

Usei uma carcaça de peru de 5kg (10lb).

Informação nutricional

Colheita 6

Porção 1

Quantidade por porção

Calorias 138Gordura whole 2gGordura saturada 1gGordura trans 0gGordura insaturada 2gColesterol 22mgSódio 222mgCarboidratos 19gFibra 5gAçúcar 5gProteína 11g