Tenho várias receitas de Pudim de Natal, mas a receita de hoje do Pudim Especial de Natal de 1930 é, como diz o título, muito especial
Receita de panela de pressão para o domingo agitado
Tenho vários Receitas de pudim de Natal sobre Lavanda e Amor, mas a receita de hoje do Pudim Especial de Natal dos anos 1930 é, como o título diz, muito especial.
Foi tirado de um Sainsbury’s folheto da década de 1930, publicado para Agite o domingo no momento.
Cortei a receita unique pela metade, pois rendeu dois grandes pudinsque mesmo sendo amantes de pudim, seria demais para nós!
A receita rende 900g (2lb) leve, frutado e bêbado pudim, com adição de amêndoas e maçã, que conferem ao frutado deste tentador pudim.
Se você fizer isso agora ou em Agite o domingo, que será em 26 de novembro deste ano (2023), terá amadurecido bem bem a tempo para Dia de Natal.
Fiz mais uma substituição, usei manteiga no lugar do sebo, pois preferimos a riqueza da manteiga ao sebo.
Eu usei meu Multi-fogão Ninja Foodi 14 em 1 para cozinhar este pudim, usando a configuração da panela de pressão.
Depois de cozido, guarde o pudim, de preferência em native escuro e fresco, como o despensa ou despensa.
No dia de Natal, você pode reaquecê-lo no microondasou cozinhando no vapor por 1 hora em uma panela múltipla ou em um vaporizador.
Sirva com molho branco, molho de rum ou conhaque, manteiga de conhaque, creme ou creme… fica uma delícia quando servido com qualquer uma dessas opções.
Também adicionei uma lista de preços de frutas mistas desde a publicação desta receita de pudim – é uma leitura fascinante.
Cozinhei o pudim numa linda Bacia de pudim de chita azul Burleigh, de sua coleção de arquivos.
Também disponíveis em Faisão Asiático Azul, estes Peças do arquivo Burleigh de edição limitada são feitos à mão e decorados usando a técnica tradicional de transferência de tecido em Stoke-on-Trent, Inglaterra.
Independentemente da bacia de pudim que você usar, acho que você vai adorar esta receita de Pudim Especial de Natal dos anos 1930, Karen
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Notas Culinárias
REAQUECIMENTO:
Para micro-ondas: retire o papel alumínio e coloque o pudim de cabeça para baixo em um prato, leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos.
Para cozinhar no vapor: coloque a panela inteira com a tampa no vaporizador e cozinhe no vapor por 50 a 60 minutos.
Vapor ou fervura:
Ferva os pudins em panela aberta ou no vaporizador por 5 horas – certificando-se de adicionar água quando necessário.
Servir:
No dia de Natal – para flambar os pudins: Coloque os pudins num prato. Aqueça uma ou duas colheres de sopa de conhaque em uma panela pequena até que esteja quente, mas NÃO ferva, e depois despeje o conhaque quente em uma concha – leve o pudim para a mesa com a concha e acenda a concha com um fósforo – CUIDADO!
Despeje o conhaque ardente sobre o pudim e lembre-se de apagar as luzes para máximo ooohs e ahhhhs!
Sirva com Manteiga de Brandy, Molho de Rum, Creme ou Creme. Não se esqueça do raminho de azevinho também.
Receita de pudim especial de Natal dos anos 1930
Pudim especial de Natal dos anos 1930
Colheita:
Pudim de 2 libras (900g)
Tempo de preparação:
30 minutos
Hora de cozinhar:
1 hora
Tempo complete:
1 hora 30 minutos
Tenho vários Receitas de pudim de Natal sobre Lavanda e Amor, mas a receita de hoje do Pudim Especial de Natal dos anos 1930 é, como o título diz, muito especial.
Foi tirado de um Sainsbury’s folheto da década de 1930, publicado para Agite o domingo no momento.
Cortei a receita unique pela metade, pois rendeu dois grandes pudinsque mesmo sendo amantes de pudim, seria demais para nós!
A receita rende 900g (2lb) leve, frutado e bêbado pudim, com adição de amêndoas e maçã, que conferem ao frutado deste tentador pudim.
Se você fizer isso agora ou em Agite o domingo, que será em 26 de novembro deste ano (2023), terá amadurecido bem bem a tempo para Dia de Natal.
Fiz mais uma substituição, usei manteiga no lugar do sebo, pois preferimos a riqueza da manteiga ao sebo.
Usei minha multicooker Ninja Foodi 14 em 1 para cozinhar este pudim, usando a configuração da panela de pressão.
Depois de cozido, guarde o pudim, de preferência em native escuro e fresco, como o despensa ou despensa.
No dia de Natal, você pode reaquecê-lo no microondasou cozinhando no vapor por 1 hora em uma panela múltipla ou em um vaporizador.
Sirva com molho branco, molho de rum ou conhaque, manteiga de conhaque, creme ou creme… fica uma delícia quando servido com qualquer uma dessas opções.
Ingredientes
-
200g de sultanas
-
200g de passas
-
100g de groselha
-
100g de casca de frutas cítricas cristalizadas mistas
-
3 colheres de sopa de conhaque ou porto
-
Suco e raspas de 1 limão ou laranja
-
100g de farinha com fermento
-
2 colheres de chá de especiarias mistas
-
80g de pão ralado fresco branco ou integral
-
1 maçã pequena, descascada, sem caroço e ralada
-
100g de açúcar mascavo macio
-
80g de manteiga amolecida
-
50g de amêndoas em flocos, grosseiramente trituradas ou picadas
-
2 ovos caipiras grandes, batidos
-
30ml de leite misturado com 30ml de conhaque ou porto
Instruções
- Coloque todas as frutas secas em uma tigela grande e adicione o conhaque ou o porto, ou uma mistura de ambos. Cubra e deixe durante a noite.
- No dia seguinte, adicione todos os ingredientes restantes às frutas secas. Misture bem até obter uma consistência suave e líquida.
- Unte uma forma de pudim de 900g com manteiga e coloque um círculo de papel vegetal untado com manteiga no fundo da forma de pudim.
- Coloque a mistura na tigela de pudim – alisando levemente a superfície.
- Cubra com papel vegetal untado com manteiga e panos de musselina ou papel alumínio e amarre-os nas bordas, fazendo um laço como alça para retirar as bacias de pudim do vaporizador mais tarde.
- Coloque um tripé ou uma grade no fundo do revestimento interno do Ninja Foodi, ou Instantaneous Pot, CrockPot ou panela de pressão. Despeje 1.500ml de água no forro e coloque a bacia do pudim no tripé ou na prateleira.
- Feche a tampa e gire a válvula de alívio de pressão para SEAL.
- Mova o controle deslizante do programa para a ESQUERDA para PRESSÃO.
- Defina a pressão para ALTA por 60 minutos e pressione o botão INICIAR.
- A máquina emitirá um bipe e liberará naturalmente a pressão. Permita que a pressão seja liberada naturalmente. Abra a tampa assim que toda a pressão for liberada.
- Retire com cuidado o pudim da máquina usando as alças das prateleiras ou o barbante se for usado.
- Retire o papel vegetal, os panos/papel alumínio e cubra com papel vegetal novo e um pano ou papel alumínio limpo para pudim. Armazenar em native seco, escuro e fresco por pelo menos 2 a 3 semanas.
- REAQUECIMENTO: Para micro-ondas: retire o papel alumínio e coloque o pudim de cabeça para baixo em um prato, leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos.
- Para cozinhar no vapor: coloque a panela inteira com a tampa no vaporizador e cozinhe no vapor por 50 a 60 minutos.
Notas
REAQUECIMENTO:
Para microondas : retire o papel alumínio e coloque o pudim de cabeça para baixo em um prato, leve ao microondas por 4 a 5 minutos.
Para cozinhar : coloque a panela inteira com a tampa no vaporizador e cozinhe no vapor por 50 a 60 minutos.
Vapor ou fervura:
Ferva os pudins em panela aberta ou no vaporizador por 5 horas – certificando-se de adicionar água quando necessário.
Servir:
No dia de Natal – para flambar os pudins: Coloque os pudins num prato. Aqueça uma ou duas colheres de sopa de conhaque em uma panela pequena até que esteja quente, mas NÃO ferva, e depois despeje o conhaque quente em uma concha – leve o pudim para a mesa com a concha e acenda a concha com um fósforo – CUIDADO!
Despeje o conhaque ardente sobre o pudim e lembre-se de apagar as luzes para máximo ooohs e ahhhhs!
Sirva com Manteiga de Brandy, Molho de Rum, Creme ou Creme. Não se esqueça do raminho de azevinho também.
Informação nutricional
Colheita 6
Porção 1
Quantidade por porção
Calorias 734Gordura complete 18gGordura saturada 8gGordura trans 0gGordura insaturada 9gColesterol 91mgSódio 549mgCarboidratos 136gFibra 7gAçúcar 92gProteína 11g
