Esta receita de Scorching Cross Buns Tradicionais Britânicos é a receita da minha falecida mãe, e ela sempre usava na Páscoa.
Uma receita clássica de pão quente com fermento
A receita de hoje dos tradicionais pãezinhos britânicos Scorching Cross foi compartilhada em Lavender & Lovage antes, mas há muitos anos.
Porém, decidi que period hora de dar uma repaginada nas fotos, além de compartilhar um novo e mais atualizado cartão de receitas para impressão.
Esta receita para Pãezinhos Scorching Cross Tradicionais Britânicos é a receita da minha falecida mãe, e é aquela que ela sempre usava para esses deliciosos pãezinhos frutados no Páscoa.
Minha mãe costumava dizer que a receita foi adaptada de uma receita Tudor para pães assados temperados que ela viu em uma revista antiga na década de 1950.
Todos nós adoramos a mistura de especiarias e o recheio frutado, assim como a textura leve mas recheada também. Fiz duas dúzias dessas ontem em preparação para a Páscoa, já que eles congelam tão bem.
Apenas lembre-se de retirá-los para descongelar, embora algumas torradeiras modernas tenham uma configuração de “descongelamento” para torrar congelados.
Sirva estes pães frutados quentes, Com manteiga. Ou torre-os e sirva-os novamente com muita manteiga com sal.
Para os padeiros de massa fermentada entre vocês, também tenho uma receita bastante deliciosa para Fácil, sem amassar pães cruzados quentes de massa fermentada, que são muito fáceis de preparar.
Espero que todos vocês gostem disso receita tradicional se você conseguir, e tenho certeza que minha mãe ficaria encantado em saber que sua receita ainda está forte. Karen
Notas Culinárias de Scorching Cross Buns
- Se você tiver uma máquina de fazer pão, pode colocar a massa na máquina até a segunda fase de fermentação. Adicione os frutos secos 5 minutos antes do ultimate da amassadura ou quando a máquina de fazer pão apitar.
- Sirva quente, dividido e espalhado com manteiga, ou sirva torrado, dividido e espalhado com manteiga.
- Os pães cozidos podem ser congelados por até 3 meses; aguarde 6 horas para que descongelem e sirvam como acima.
Mais receitas de Páscoa
Receita de pãezinhos Scorching Cross tradicionais britânicos
Pãezinhos Scorching Cross Tradicionais Britânicos
Colheita:
12
Tempo de preparação:
2 horas 20 minutos
Hora de cozinhar:
20 minutos
Tempo whole:
2 horas 40 minutos
A receita de hoje dos tradicionais pãezinhos britânicos Scorching Cross foi compartilhada em Lavender & Lovage antes, mas há muitos anos.
Porém, decidi que period hora de dar uma repaginada nas fotos, além de compartilhar um novo e mais atualizado cartão de receitas para impressão.
Esta receita para Pãezinhos Scorching Cross Tradicionais Britânicos é a receita da minha falecida mãe, e é aquela que ela sempre usava para esses deliciosos pãezinhos frutados no Páscoa.
Minha mãe costumava dizer que a receita foi adaptada de uma receita Tudor para pães assados temperados que ela viu em uma revista antiga na década de 1950.
Todos nós adoramos a mistura de especiarias e o recheio frutado, assim como a textura leve mas recheada também. Fiz duas dúzias dessas ontem em preparação para a Páscoa, já que eles congelam tão bem.
Apenas lembre-se de retirá-los para descongelar, embora algumas torradeiras modernas tenham uma configuração de “descongelamento” para torrar congelados.
Sirva estes pães frutados quentes, Com manteiga. Ou torre-os e sirva-os novamente com muita manteiga com sal.
Para os padeiros de massa fermentada entre vocês, também tenho uma receita bastante deliciosa para Fácil, sem amassar pães cruzados quentes de massa fermentada, que são muito fáceis de preparar.
Espero que todos vocês gostem disso receita tradicional se você conseguir, e tenho certeza que minha mãe ficaria encantado em saber que sua receita ainda está forte. Karen
Ingredientes
-
450g de farinha de pão branco forte
-
1/2 colher de chá de sal
-
1 1/2 colher de chá de especiarias mistas
-
1/2 colher de chá de canela
-
50g de manteiga
-
50g de açúcar refinado
-
1 1/2 colher de chá de fermento seco fácil de misturar
-
210ml de leite morno
-
1 ovo caipira
-
100g de combine de frutas secas
-
25g de casca de frutas cítricas mistas cortadas
-
50g de farinha simples (para as cruzes)
-
Água para misturar com a farinha (para as cruzes)
-
30ml de leite (para a cobertura)
-
25g de açúcar refinado (para a cobertura)
Instruções
Peneire a farinha, o sal, a mistura de especiarias moídas e a canela em uma tigela grande e misture a manteiga com a ponta dos dedos. Faça um buraco no centro da mistura e acrescente o açúcar e o fermento.
Bata o ovo e junte à farinha com o leite morno. Misture até formar uma massa macia e maleável.
Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Misture com cuidado a mistura de frutas secas e as cascas misturadas na massa até incorporar bem. Amasse levemente por 5 minutos ou até ficar homogêneo e elástico.
Forme uma bola com a massa e coloque-a na tigela untada com manteiga, cubra com um pano de prato limpo e reserve em native aquecido por uma hora para levedar.
Desenforme a massa provada sobre uma superfície levemente enfarinhada e bata a massa. Forme novamente uma bola e coloque-a de volta na tigela, cubra novamente com o pano de prato e deixe crescer por mais 30 minutos.
Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 12 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma bola e alise levemente em forma de pão usando as palmas das mãos. Cubra os pães novamente com o pano de prato e deixe descansar por 5 a ten minutos.
Enquanto isso, faça a mistura para as cruzes; misture a farinha e a água até formar uma pasta dura, mas fina o suficiente para canalizar. Faça a cobertura também – aqueça o leite e o açúcar até que o açúcar se dissolva e reserve.
Coloque os pãezinhos quentes em assadeiras untadas com manteiga e, em seguida, coloque-as dentro de um saco grande de polietileno untado com óleo. Amarre bem a ponta do saco para que não entre ar e reserve em native aquecido por mais 40 minutos para crescer.
Pré-aqueça o forno a 240C/220C Ventilador/475F/Gás marca 8.
Quando os pães crescerem, retire-os de dentro do saco de polietileno e, em seguida, coloque a mistura de farinha e ovo em um saco de confeitar e faça uma cruz em cada pão.
Asse os pães no forno pré-aquecido por 15 a 18 minutos, ou até ficarem dourados e claros e, quando virados e batidos na parte inferior, eles parecem ocos.
Assim que retirar os pãezinhos do forno, pincele-os com o açúcar e a calda de leite e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Sirva quente, dividido e espalhado com manteiga, ou sirva torrado, dividido e espalhado com manteiga. Os pães cozidos podem ser congelados por até 3 meses; aguarde 6 horas para que descongelem e sirvam como acima.
Notas
Se você tiver uma máquina de fazer pão, pode colocar a massa na máquina até a segunda fase de fermentação. Adicione os frutos secos 5 minutos antes do ultimate da amassadura ou quando a máquina de fazer pão apitar.
Sirva quente, dividido e espalhado com manteiga, ou sirva torrado, dividido e espalhado com manteiga.
Os pães cozidos podem ser congelados por até 3 meses; aguarde 6 horas para que descongelem e sirvam como acima.
Informação nutricional
Colheita 12
Porção 1
Quantidade por porção
Calorias 281Gordura whole 5gGordura saturada 3gGordura trans 0gGordura insaturada 2gColesterol 26mgSódio 134mgCarboidratos 51gFibra 2gAçúcar 12gProteína 8g