Esta receita de Chow Fan (Arroz Frito com Ovo), é a nossa antiga receita da Amah, que a mãe adotou, e que period uma das minhas refeições preferidas

Memórias de uma infância em Hong Kong

Esta receita de Chow Fan (Arroz Frito com Ovo), é a nossa antiga receita do Amah, que a mãe adotou, e que period uma das nossas refeições preferidas quando eu period criança.
Também conhecido como Fã Chaoé um prato cantonês de arroz frito com ovo que é uma receita básica em Hong Kong e a Área de cantão da China.
A receita compartilhada aqui provavelmente não é autêntica da China, mas period o que Ah Yeung costumava cozinhar para nós quando voltávamos da escola.

Principalmente porque ela tinha acesso a ingredientes ocidentais que costumávamos comprar no NAAFI, e que sempre houve sobras de arroz cozido.
O cheiro enquanto está cozinhando e o sabor me levam de volta ao minha infância em Hong Kong, e é um prato muito fácil de cozinhar também.
É um prato muito versátil, aproveitando sobras de arroz frio, bacon, cebolinhaservilhas congeladas e ovos.

No entanto, você pode adicionar todos os tipos de outros ingredientes, como milho doce, camarões, pimentas, presuntofeijão verde e carnes cozidas.
Achei que seria uma ótima receita para adicionar aos arquivos de receitas aqui, pouco antes do fim de semana, pois faz um ótimo prato de brunch.
Se você não tiver fatias de bacon, pode usar toucinho ou pancetta e presunto em cubos.

Para tornar este prato vegetariano, basta omitir o bacon e adicionar cogumelos picados, ou mesmo Pedaços de Quorn.
Sirva com molho de soja, e se gosta de comida picante, uma boa pitada de molho de pimenta é sempre aceitável! Aproveite, Karen

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Receita de Chow Fan (arroz frito com ovo)

Chow Fan (arroz frito com ovo)
Colheita:
4
Tempo de preparação:
15 minutos
Hora de cozinhar:
10 minutos
Tempo whole:
25 minutos
Esta receita de Chow Fan (Arroz Frito com Ovo), é a nossa antiga receita do Amah, que a mãe adotou, e que period uma das nossas refeições preferidas quando eu period criança.
Também conhecido como Fã Chaoé um prato cantonês de arroz frito com ovo que é uma receita básica em Hong Kong e a Área de cantão da China.
A receita compartilhada aqui provavelmente não é autêntica da China, mas period o que Ah Yeung costumava cozinhar para nós quando voltávamos da escola.
Principalmente porque ela tinha acesso a ingredientes ocidentais que costumávamos comprar no NAAFI, e que sempre houve sobras de arroz cozido.
O cheiro enquanto está cozinhando e o sabor me levam de volta ao minha infância em Hong Kong, e é um prato muito fácil de cozinhar também.
É um prato muito versátil, aproveitando sobras de arroz frio, bacon, cebolinhaservilhas congeladas e ovos.
No entanto, você pode adicionar todos os tipos de outros ingredientes, como milho doce, camarões, pimentas, presuntofeijão verde e carnes cozidas.
Achei que seria uma ótima receita para adicionar aos arquivos de receitas aqui, pouco antes do fim de semana, pois faz um ótimo prato de brunch.
Se você não tiver fatias de bacon, pode usar toucinho ou pancetta e presunto em cubos.
Para tornar este prato vegetariano, basta omitir o bacon e adicionar cogumelos picados, ou mesmo Pedaços de Quorn.
Sirva com molho de soja, e se gosta de comida picante, uma boa pitada de molho de pimenta é sempre aceitável! Aproveite, Karen
Ingredientes
-
300g a 400g de arroz branco de grão longo cozido
-
2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
8 cebolinhas, aparadas e picadas
-
8 fatias de bacon defumado, cortado em pedaços pequenos
-
150g de ervilhas congeladas, descongeladas
-
4 ovos batidos
-
Molho de soja a gosto
Instruções
1. Frite o bacon e a cebolinha no óleo vegetal e depois acrescente o arroz cozido.
2. Despeje os ovos na mistura de arroz e mexa sempre até que os ovos estejam cozidos.
3. Adicione as ervilhas e frite por mais 2 a 3 minutos antes de temperar com o molho de soja.
4. Sirva imediatamente em tigelas com pauzinhos ou colheres.
Notas
NB: Este é um prato que se presta a sobras, por isso a mãe costumava adicionar frango cozido em cubos ou vegetais cozidos. Camarões cozidos também podem ser adicionados.
Se você não tiver arroz cozido, use 2 sachês de arroz para micro-ondas.
Informação nutricional
Colheita 4
Porção 1
Quantidade por porção
Calorias 462Gordura whole 21gGordura saturada 5gGordura trans 0gGordura insaturada 15gColesterol 230mgSódio 1036mgCarboidratos 37gFibra 3gAçúcar 3gProteína 29g
