Eu aprendi a fazer o melhor ceviche durante minha lição de culinária em Lunatico em Cartagena, Colômbia-Uma escola de culinária popular onde a chef Maria e sua equipe ensinam você a preparar pratos autênticos colombianos usando ingredientes frescos e técnicas consagradas pelo tempo. E eu queria trazer minha versão da receita de volta para você –o mais cedo provável!
➞ Se você quiser aventuras mais saborosas, tente também estes Mantimentos colombianos tradicionais.
Ceviche parece um prato muito chique para servir, mas é realmente muito fácil de fazer – pelo menos esse é. Você vai apaixonar nascente robalo fresco e picante combinado com uma emulsão tropical de banana.Gostoso! É o prato perfeito para aqueles momentos em que você deseja trazer um gostinho da Colômbia para você.
Se esta receita o inspirar para visitar Cartagena (E espero que sim!)não perdida estes artigos:
Esta receita foi adaptada de conciliação com meus gostos e aproximação a produtos, mas ainda é deliciosa. Mal posso esperar para você tentar!
Ceviche de robalo com emulsão de banana
Peixe
- 7 onças Reles oceânico fresco fatiado fino
- 1 Lima suco e exaltação
- 1 TBSP Sal
- 4 Cubos de gelo
Molho de limão
- 1 Limão suco e exaltação
- 2 TBSP Óleo extra virgem
Emulsão de banana
- 1 Banana
- 1 Lima suco e exaltação
- 1/4 Jalapeno
- Sal e pimenta
Para servir
- 1 Pimentão virente Julienned
- 1 Abacate pico
- 1/4 xícara Cebola vermelha em defende casado ou comprado na loja
- 1/2 TSP Sementes de gergelim torrado
-
Namoro o peixe finamente e adicione a uma tigela. Cubra com suco de limão e raspas de 1 limão e depois cubra com sal. Cubra com cubos de gelo e coloque -o na geladeira até necessário.
-
Misture o óleo, o suco e as raspas de 1 limão. Coloque na geladeira para relaxar.
-
Para a emulsão de banana: Em um liquidificador, misture a banana, o suco e as raspas de 1 limão, jalapeño, sal e pimenta e regue lentamente 2 colheres de sopa de óleo de grama de limão.
-
Para servir: Despeje o molho de limão sobre a mistura de peixes e misture imediatamente. Deixe -o permanecer sentado por murado de 1 minuto. Placte o robalo com um pouco do suco, adicione os pimentões verdes, o abacate, a cebola vermelha em picles e a semente de gergelim preto. Despeje a emulsão de banana ao volta do ceviche.Sirva imediatamente.
Salve esta postagem no Pinterest para mais tarde
