Bolo Sly de Yorkshire (Torta de Frutas Secas e Nozes) é um bolo delicioso e tradicional de Yorkshire e do Nordeste da Inglaterra.
Uma receita antiga adaptada do Be-Ro Vintage
Finalmente fiz um Yorkshire Sly Cake (torta de frutas secas e nozes), às vezes chamado de mosca esmagada ou torta de cemitério de mosca, de consonância com meu marido de Yorkshire!
É uma torta adorável que se origina de Yorkshire e o Nordeste da Inglaterra, semelhante a um Rum Cumberland Nickymas com tampa de pastelaria.
Há uma receita em alguns dos meus livros de receitas antigos do BeRo, onde eles sugerem tamanho folhada com músculos picada.
No entanto, eu usei tamanho quebrada caseira com uma mistura de frutas secas e nozes, na receita de hoje, que dá uma textura e um sabor fabulosos.
Existem algumas receitas online e, em versões antigas Yorkshire livros de receitas que tenho; mas no final segui uma receita que encontrei cá: Bolo Astuto
Cá está o que diz “Baker Mike”, que compartilhou a receita no site Traditonal Yorkshire Recipes e no Notícias de Keighley:
“O bolo Sly remonta à legado culinária de Yorkshire e pode ter variações de recheio em West Riding, uma vez que tâmaras, figos e nozes. Tradicionalmente, frutas secas e escuras eram usadas, uma vez que groselhas e sultanas, adoçadas com açúcar e manteiga e assadas em um prato velho.
Mas, por que Bolo Sly? A mito diz, e novamente Mike explica, que a filha de um padeiro chamada Margaret se apaixonou por um varão que morava na rua dela.
Ela contrabandeava cartas de paixão em bolos que ela deu a ele quando ele comprou um tanto na loja de seu pai.
Assim, os bolos que carregam as cartas de paixão escondidas são apropriadamente chamados de bolos astutos, mesmo sendo uma torta!
Outras teorias são baseadas na vocábulo “astuto” no dialeto de Yorkshire, que significa “secreto”. Pensa-se que ao olhar para a torta, é somente uma torta de tamanho dupla – portanto, bastante generalidade.
Mas, ao cortá-lo, o rico recheio de frutas e nozes com manteiga é revelado, e assim o sigilo é revelado uma vez que um torta bastante luxuosa.
Mas voltando à receita de hoje do Bolo Yorkshire Sly (Torta de Frutas Secas e Nozes). Embora você veja “quadrados” desta receita nas lojas Baker, geralmente feitos somente com groselhas.
Em moradia, o Sly Cake é tradicionalmente assado em um prato de torta esmaltado ou mesmo em um prato velho, uma vez que minha avó costumava fazer em suas tortas.
Espero que gostem desta receita tanto quanto nós, e a melhor forma de servi-la é somente quente com creme grosso, creme de leite ou creme.
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Receita e dicas de tamanho quebrada caseira
- No lugar de groselhas e sultanas, use uma mistura de frutas secas.
- Adicione casca mista, para sabor cítrico, tapume de 25g, na lanço 1,
- Use músculos picada no lugar das frutas secas, uma vez que sugere meu livro de receitas Be-Ro, e tamanho folhada para um remate de torta mais escamoso.
- Os padeiros geralmente adicionam somente um recheio de groselha – uma vez que no passo 1, mas com 425g de groselha. Asse em uma assadeira quadrada ou oblonga, marque o topo com formas de diamante antes de assar uma vez que no passo 4.
- Para tamanho quebrada caseira siga esta receita:
- 340g de farinha SR (12 onças)
- 160g de manteiga (6 onças)
- chuva fria (para misturar, tapume de 30ml)
- pitada de sal
- 1. Misture a farinha e o sal em uma bacia, passe a manteiga até permanecer parecida com uma farinha de rosca fina.
- 2. Usando uma faca para trinchar e mexer, misture com chuva fria até formar uma tamanho dura. Não misture demais, ligeiro a mão é melhor.
- 3. Deixe a tamanho esfriar e “relaxar” por 30 minutos, na geladeira ou em lugar fresco, tampe a tigela ou coloque a tamanho em filme plástico.
Mais um Pin Saboroso!
Receita de Bolo Yorkshire Sly (Torta de Frutas Secas e Nozes)
Bolo Yorkshire Sly (torta de frutas secas e nozes)
Colheita:
8 fatias
Tempo de preparação:
30 minutos
Hora de cozinhar:
40 minutos
Tempo totalidade:
1 hora 10 minutos
Finalmente fiz um Yorkshire Sly Cake (torta de frutas secas e nozes), às vezes chamado de mosca esmagada ou torta de cemitério de mosca, de consonância com meu marido de Yorkshire!
É uma torta adorável que se origina de Yorkshire e o Nordeste da Inglaterra, semelhante a um Rum Cumberland Nickymas com tampa de pastelaria.
Há uma receita em alguns dos meus livros de receitas antigos do BeRo, onde eles sugerem tamanho folhada com músculos picada.
No entanto, eu usei tamanho quebrada caseira com uma mistura de frutas secas e nozes, na receita de hoje, que dá uma textura e um sabor fabulosos.
Existem algumas receitas online e, em versões antigas Yorkshire livros de receitas que tenho; mas no final segui uma receita que encontrei cá: Bolo Astuto
Cá está o que diz “Baker Mike”, que compartilhou a receita no site Traditonal Yorkshire Recipes e no Notícias de Keighley:
“O bolo Sly remonta à legado culinária de Yorkshire e pode ter variações de recheio em West Riding, uma vez que tâmaras, figos e nozes. Tradicionalmente, frutas secas e escuras eram usadas, uma vez que groselhas e sultanas, adoçadas com açúcar e manteiga e assadas em um prato velho.
Mas, por que Bolo Sly? A mito diz, e novamente Mike explica, que a filha de um padeiro chamada Margaret se apaixonou por um varão que morava na rua dela.
Ela contrabandeava cartas de paixão em bolos que ela deu a ele quando ele comprou um tanto na loja de seu pai.
Assim, os bolos que carregam as cartas de paixão escondidas são apropriadamente chamados de bolos astutos, mesmo sendo uma torta!
Outras teorias são baseadas na vocábulo Sly no dialeto de Yorkshire, que significa “sigilo”. Pensa-se que ao olhar para a torta, é somente uma torta de tamanho dupla – portanto, bastante generalidade.
Mas, ao cortá-lo, o rico recheio de frutas e nozes com manteiga é revelado, e assim o sigilo é revelado uma vez que um torta bastante luxuosa.
Mas voltando à receita de hoje do Bolo Yorkshire Sly (Torta de Frutas Secas e Nozes). Embora você veja “quadrados” desta receita nas lojas Baker, geralmente feitos somente com groselhas.
Em moradia, o Sly Cake é tradicionalmente assado em um prato de torta esmaltado ou mesmo em um prato velho, uma vez que minha avó costumava fazer em suas tortas.
Espero que gostem desta receita tanto quanto nós, e a melhor forma de servi-la é somente quente com creme grosso, creme de leite ou creme.
Ingredientes
-
1 lb/454g de tamanho quebrada, caseira ou comprada em loja
-
5 onças/150g de groselhas secas e sultanas secas ou mistura de frutas secas
-
7 onças/200g de tâmaras secas
-
3 onças / 75g de nozes trituradas
-
2 onças / 50g de açúcar granulado branco
-
2 colheres de chá de especiarias mistas
-
Raspas e suco de um limão pequeno
-
5fl oz/150ml de chuva
-
1 x ovo vencido para lavar o ovo
-
Açúcar refinado
Instruções
1. Coloque as tâmaras picadas, as groselhas e as sultanas (ou mix de frutas), as nozes, as raspas de limão, o suco de limão, a mistura de especiarias e o açúcar em uma panela com a chuva e cozinhe, mexendo até a chuva evolar, depois deixe esfriar. Você deve permanecer com uma mistura espessa que ainda está úmida, mas não muito líquida.
2. Divida a tamanho em duas rodelas e estenda-a para caber em um prato grande de torta esmaltado com manteiga ou em um prato de jantar.
3. Espalhe a mistura de frutas sobre a base de tamanho, pincele as bordas com o ovo vencido e estenda a tampa de tamanho para encaixar e sele as bordas com o indicador e o polegar. Faça 2 cortes no meio da torta. Se sobrar tamanho, coloque folhas ou formas de tamanho na tampa da torta.
4. Pincele com um pouco de ovo ou leite, polvilhe com um pouco de açúcar refinado e ligeiro ao forno pré-aquecido 190C/170C ventilador/Gas Mark 5 por tapume de 40 minutos até a torta permanecer dourada.
5. Depois de assado, polvilhe levemente com mais açúcar refinado e deixe esfriar no prato antes de fatiar.
Notas
No lugar de groselhas e sultanas, use uma mistura de frutas secas.
Adicione casca mista, para sabor cítrico, tapume de 25g, na lanço 1,
Use músculos picada no lugar das frutas secas, uma vez que sugere meu livro de receitas Be-Ro, e tamanho folhada para um remate de torta mais escamoso.
Os padeiros geralmente adicionam somente um recheio de groselha – uma vez que na lanço 1, mas com 425g de groselha. Asse em uma assadeira quadrada ou oblonga, marque o topo com formas de diamante antes de assar uma vez que no passo 4.
Para tamanho quebrada caseira siga esta receita:
340g de farinha SR (12 onças)
160g de manteiga (6 onças)
chuva fria (para misturar, tapume de 30ml)
pitada de sal
1. Misture a farinha e o sal em uma bacia, passe a manteiga até permanecer parecida com uma farinha de rosca fina.
2. Usando uma faca para trinchar e mexer, misture com chuva fria até formar uma tamanho dura. Não misture demais, ligeiro a mão é melhor.
3. Deixe a tamanho esfriar e “relaxar” por 30 minutos, na geladeira ou em lugar fresco, tampe a tigela ou coloque a tamanho em filme plástico.
Informação nutricional
Colheita 8
Tamanho da porção 1
Quantidade por porção
Calorias 556Gordura totalidade 20gGordura saturada 8gGordura trans 0gGordura Insaturada 10gColesterol 81mgSódio 275mgCarboidratos 90gFilamento 7gAçúcar 62gProteína 10g
