Se você está indo para Cartagena para manducar (e vamos ser reais, por que não seria?), Considere esta sua lista de baldes das experiências gastronômicas mais inesquecíveis da cidade. Pessoalmente, tentei cada um desses restaurantes Cartagena, logo confie em mim – esses são o verdadeiro negócio.
De restaurantes sofisticados aos restaurantes descontraídos, esses são os pontos que mudarão completamente a maneira uma vez que você pensa na cozinha colombiana.
Com pouco tempo? Confira o meu Trajecto de um dia em Cartagena (para iniciantes). E quando você está cansado de manducar, veja minhas escolhas para os 42 Principais coisas para fazer em Caragena 😉
Minhas melhores escolhas para lugares para manducar em Cartagena
Carmen
Escondido em uma mansão colonial lindamente restaurada, Carmen é onde a cozinha colombiana contemporânea encontra uma técnica impecável. O cenário é íntimo – pense no recinto à luz de velas e nas conversas silenciosas -, mas a comida fala muito. Cá, os ingredientes provenientes de agricultores e pescadores locais são transformados em alguma coisa de ponta e profundamente enraizado na tradição.
O que pedir: O ceviche é não negociável. Siga com o Tacos Al Pastorfeito com ossobuco prensado, abacaxi, cebola em retém, tortilha de milho roxo e aioli. E não perdida as empanadas com caranguejo, camarão, lagosta, desfruto de azedo e aioli de feijoeiro de baunilha colombiano.
Calle 38 # 8-19, Calle del Santísimo
Celele
Levante é o tipo de lugar que faz você repensar o que pode ser a comida do Caribe. O chef Jaime Rodríguez passou anos explorando as comunidades costeiras da Colômbia, reunindo ingredientes e técnicas esquecidas, e o resultado é um menu que é tão educacional quanto delicioso.
Classificou um dos melhores restaurantes do mundo e é fácil entender o porquê. Todo prato é uma obra de arte. É um dos restaurantes mais caros desta lista, mas vale a pena.
O que pedir: O Salada de flores do Caribe Com frutas de caju em retém, a flor de cana do imperador e o molho de Gulupa foi uma das coisas mais bonitas que já comi – e provei tão muito quanto parecia.
Dica: As reservas são essenciais (FYI: reservei a minha duas semanas de antecedência).
Calle del Espíritu Santo, CRA. 10C #29-200, Getsemaní
Buena Vida Marisqueria
Buena Vida é um paraíso de frutos do mar de três andares que oferece de tudo, desde um restaurante elegante nos dois primeiros andares até um telhado com uma vista do pôr-do-sol da cidade murada. O cardápio é uma missiva de paixão ao Caribe, misturando sabores costeiros de toda a região com um profundo reverência pelas próprias tradições culinárias de Cartagena. É também um ponto de aproximação para um brunch de mulheres!
O que pedir: O Ají-Coco Ceviche Com peixe, camarão, molho cítrico, leite de coco, gengibre, cebola em retém e creaclings de porco. É cremoso, picante e perfeitamente equilibrado. Aliás, as tacos de frutos do mar são uma obrigação.
Núcleo Histórico, Cl. del porvenir #esquina
Se você gosta de provar a cozinha lugar, confira isso Tour de comida de rua Isso fará com que você tente 10 tipos diferentes de pratos!
Donjuán Cartagena
Clássico, mas sem esforço, Donjuán é onde os amantes de vitualhas e os insiders da indústria da cidade se reúnem. O cardápio é uma ode aos frutos do mar de Cartagena, com um toque europeu que eleva todos os pratos. O chef Juan Felipe Camacho é publicado por seu domínio de ingredientes simples – peixes de peixe, vegetais locais, molhos perfeitamente executados.
O que pedir: O polvo grelhado ou qualquer um dos travessos frescos de frutos do mar.
Av Carlos Escallon 34-01, Núcleo Histórico
El Burlador Gastro Pub
O termo “gastrobar” não faz justiça a leste lugar – leste é um restaurante que leva a comida tão a sério quanto sua lista de vinhos. Localizado no coração da cidade murada, El Burlador combina sabores mediterrâneos com os melhores ingredientes de Cartagena. Eu amei tanto esse lugar que tive que voltar na minha última noite na cidade para minha repasto final.
O que pedir: O Brilhas de berinjela de trufa e Carpaccio de mesocarpo bovina. Exclusivamente confie em mim.
Calle Santo Domingo, CRA. 3 #33-88, El Núcleo
Gran Inka Gastrobar
Quando eu estava viajando Cusco Eu me apaixonei por sabores peruanos, por isso foi um prazer encontrar Gran Inka. Desde o momento em que você entra, a decoração vibrante e a calorosa hospitalidade deram o tom para uma repasto que é tanto sobre experiência quanto sobre sabor. O menu apresenta uma visão moderna dos clássicos peruanos, cada um uma vez que uma obra -prima.
O que pedir: O Ceviche Tres Ajíes ou Chicharrón de Calamar– tanto são frescos e ousados. Eu também recomendo o Lombo de mesocarpo com abobrinha, batata crioula, tomate cereja e chimichurri.
Carrera 5 #33-55 Portal de Los Dulces
LOBO DE MAR
O sonho de um amante de frutos do mar, Lobo de Mar, celebra a conexão de Cartagena com o oceano com um menu que permite que os ingredientes brilhem. Fresco, de origem lugar e enxurro de sabor, leste é o lugar para se entregar ao melhor ceviche da cidade.
O que pedir: Qualquer coisa à base de frutos do mar, mas o peixe inteiro grelhado é particularmente memorável. Minha melhor escolha? O taco de camarão com tortilha de milho, abacate, rocotto aioli e coentro.
Núcleo, Calle del Santísimo #8-15
Mar Y Zielo
Mar Y Zielo é um restaurante que preenche o pretérito e o presente, fundindo receitas tradicionais colombianas com técnicas modernas. A equipe de cozinha viajou pelo país, reunindo conhecimento de fornecedores de mercado e cozinheiros caseiros, e o resultado é um menu que parece profundamente fidedigno, mas muito criativo.
O que pedir: O Titote Mar Y Tierraum prato lindamente constituído com polvo, camarão, langoustine e ventre de porco em molho de tamarindo. É uma explosão de sabor.
CRA. 5 #34-63, El Núcleo, Cartagena de Indias
Montesacro
Com sua localização privilegiada com vista para o Plaza Bolívar, Montesacro é tanto sobre a atmosfera quanto sobre a comida. O cardápio se inclina pesadamente em frutos do mar, mas os coquetéis e a seleção de vinhos são também impressionantes. Sente -se na varanda com uma bebida na mão e deixe Cartagena trabalhar sua mágica.
O que pedir: o Cazuela de frutos do mar-Um ensopado rico e aquecido com a espírito enxurro de capturas mais frescas do dia.
Pezetarian
Um ótimo lugar para o almoço ou um jantar rápido e casual, Pezetarian é o lugar necessário para sushi, ceviche e pratos vibrantes à base de vegetalidade. O cardápio é inteiramente pescatário e vegetariano, tornando -o uma ótima opção para quem procura alguma coisa ligeiro, mas satisfatório.
O que pedir: O prato que foi tão bom que voltei duas vezes? O Sushi Kausa– Uma torre de arroz de sushi, salmão e tartare de atum, camarão crocante com panko e abacate, terminado com molho teriyaki, molho pezetário e beterraba crocante. Delicioso!
Núcleo Histórico, Calle San Agustín #6-80, El Núcleo
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